使用凯氏定氮法测定蛋白质含量

1、消化前样品处理*固体样品: 某一固体样品中的含氮量是用100g该物质(干重)中所含氮的g数来表示(％)。*固体样品105℃烘干至恒重。 用坩埚钳将称量瓶放人干燥器内，待降至室温后称重，按上述操作继续烘干样 品。每干燥1小时后，称重一次，直到两次称量数值不变，即达恒重。*若样品为液体(如血清等)，可取一定体积样品直接消化测定。

3、蒸馏吸收：改进型凯氏定氮仪*特点：将蒸汽发生器、蒸馏器和冷凝器组成一个整体，体积小，安装容易，操 作简便。1)水蒸汽发生器和反应室2)冷凝器和通气室3)排水柱*关键：搞清水管系统【*蒸馏器的洗涤：１.接通冷凝水，向蒸汽发生器中加入一定量的水(以排水口高度为宜)，酒精灯 加热烧开。２.水的自动喷出：将蒸馏水从加样室加入反应室将酒精灯移开片刻，反应室内水自动喷出到蒸汽发生器打开蒸汽发生器出水口，放水。如此反复清洗3-5次。３.清洗后在冷凝管下端放一锥形瓶盛有5 mL，2％硼酸溶液和1～2滴指示剂的 混合液。如不变色则表明蒸馏装置内部已洗涤干净。】

5、滴定全部蒸馏完毕后，用标准盐酸溶液滴定各锥形瓶中收集的氨量，硼酸指示剂溶液由绿变淡紫色为滴定终点。注意：使用前检查酸式滴定管漏不漏？漏的话，涂凡士林 滴定时一边滴一边摇，防止滴定过头！ 及时记录读数要求：空白液1次，样品消化液2次