芒果蛋糕卷的制作方法

1、把蛋清蛋黄分量，蛋清放无水无油的干净打蛋盆冷柜里冻至四周冰渣

3、用z字手法搅拌至无干粉

5、继续用z字手法把蛋黄搅打成均匀的蛋黄糊

7、用打蛋器打发至鱼眼泡沫状一次性倒入白砂糖

9、把打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀！再把翻拌均垮樨怯礤匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白里进行翻拌均匀！把拌好的面糊倒入28x28的模具里！模具里提前垫上油布！

11、烤箱热风模式110度30分钟正好

13、涂上淡奶油摆上芒果卷起来就好！如果喜欢奶油多可以➕到180克

15、冷藏好之后用锯齿刀切掉2头，再分成3.5厘米一块，可以切6块