麻椒三黄鸡的经典做法

1、将鸡肉分割好，鸡头，鸡屁股，还有带油的鸡皮都扔掉，剔出来的鸡架子用来煲汤用

3、然后把腌制好的鸡用凉水冲洗反复冲洗几遍，锅中加水没过鸡，放入葱，姜，料酒，大火煮开后转小火20分钟，然后关火焖30分钟

5、把煮好的鸡取出放凉，戴上一次性手套将肉撕成小块，码入盘中，三勺花椒油，两勺辣椒油，生抽，醋，糖，盐，白胡椒，葱花，蒜蓉混合调好，淋在鸡块上，就可以开动了