薯泥麻薯软欧包

1、把面团部分用到的所有食材倒入搅拌杯中。 注意酵母和盐、糖倒入时留出间距，避免酵母活性降低甚至失去活性。

2、用厨师机中速档，揉至扩展阶段。 大概需要15分钟。也可以用面包机的揉面功能来做。

3、取一小团面团拉筹弧缇郊膜检查，可以拉出较薄的膜，就可以了。 不需要达到完全扩展阶段，会稍微厚一点，并且容易撕裂。

4、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。 冬天的话可以放温暖密闭的空间发酵，可以加快发酵速度。

6、搅拌至面糊顺滑，无颗粒。

7、冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟，至面糊凝固。 水烧开后锅边留一条小缝，避免水蒸气回落影响成品。

8、放至温热后，加入15g黄油。 黄油要趁热加入面糊中，不能等面糊凉透才加。

10、分成四等份，盖上保鲜膜，放在一旁备用。

11、接下来做内馅部分。把坚果和果干切碎。 我用的是巴旦木和蔓越莓，大家也可以根据自己的喜好选择其他坚果和果干。

13、这时候，面团也发酵好了，试试手指沾点面粉戳一个小洞，如果面团不回缩不塌陷，就代表发酵完成。

15、用刮刀切成4等份。

17、案板上撒适量面粉，把糯米团滚一滚，裹上面粉。

19、醒好的紫薯团同样擀成椭圆状，比糯米团稍稍大一些。

21、均匀抹上紫薯泥。 内馅的食材可以根据自己的喜好来添加，像红薯泥、花生酱、豆沙、草莓酱等等都可以。

23、裹起来，封口捏紧，开口朝下放到烤盘上。

25、表面撒上薄薄一层面粉装饰。

27、放进提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤约25分钟。