坚果大列巴的做法

1、先做中种面团： 将100克常温牛奶倒入容器中。

3、加入175克面粉。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。

7、将中种面团揪成小块，加入主面团材料（高筋面粉75克、全蛋液30克、白糖50克、谁枥珏宙盐2.5克、耐高糖酵母1克）。

9、启动面包机和面功能，程序结束后再启动一次。

11、准备馅料，葡萄干、蔓越莓洗净，用清水侵泡20分钟。

13、取出和好的面团。

15、取松弛好的面团，擀成一个大的椭圆形，

17、从一头开始卷起，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂哦。

19、放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵40分钟左右。

21、用锋利的刀片，斜方向割包三刀。

23、成品图。