1、把鱼洗干净用盐腌制1个小时，鱼肚子也放一点盐进去；
3、锅内下油烧热放生姜爆香；
5、倒入刚好没过鱼面的清水盖上锅盖大火烧3分钟；
6、在旁边看着锅盖上一冒烟就马上关火，打开锅盖刚好如图所示切好收汁；
