1、熬制花椒水：清水适量，花椒10颗，大料1颗，香叶1片一起放在锅里煮开。花椒水颜色变深后，加生抽1勺，老抽2勺，少许盐，再熬2分钟即可关火。
3、锅里放油，烧热，油温控制150度左右，有油烟产生就差不多了。
5、炸制豆腐两边变黄，外焦里嫩即可。
