1、溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用；
3、准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀；
5、慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒，煸香；
7、闷烧，大火烧开，开盖，收汁，收汁看个人喜好，喜欢多点就少烧一会，不喜欢汤汁太多，痘痉颔湄那就多烧会，加入蒜叶，就可以出锅了；
