浓郁果香芒果酱烧虾仁

用料：芒果 白砂糖 姜 淡奶油 橄榄油 盐 椰浆 料酒 青豆和玉米粒 基围虾

做法：

1. 基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放

2. 虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻

3. 芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加

热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒

4. 橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳

5. 虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒

6. 加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味

7. 最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）