1、鲫鱼选择一斤重的比较合适，去内脏，去腮，清洗干净，沥净水分；
3、香菇泡去泥沙，冲洗干净，切成小块。
6、加入适量的热水，没过鲫鱼，调入适量的醋、白糖，再加入一小勺的猪油，大火烧沸腾，煮至鱼汤发奶白色。
