1、带鱼段，洗净控干水分。上锅导入适量的花生油，待油温高后加入带鱼，小火煎到鱼两面焦黄后，出锅备用。
2、葱姜蒜，切碎，上锅倒入油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。
3、冰糖拍碎，放入锅中，融化成粘稠状，倒入带鱼，翻炒给鱼上色。
