1、这里用的是8寸方模,因为不是固底的,如果放置在水中就要用锡纸包两层,防止进水;里面刷一点油铺好烘焙纸
3、玉米油用微波炉高火一分半左右或者用不粘锅加热至有油纹;大约60-70度左右
5、加入牛奶拌匀
7、烤箱预热150度;蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩状态
9、再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀,尽量避免消泡
11、150度65-70分钟左右;我把水和模具用一个烤网隔开,不过也需要包一层锡纸哈;这样不用担心会进水,烤出来是一样的