【烘焙蜜语】北海道戚风蛋糕

1、蛋糕做法：鸡蛋分开蛋白和蛋黄，把牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入20g细砂糖继续搅拌

2、把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀筛入低筋面粉用打蛋器轻轻地臬苜捎肩搅匀，不要太用力，避免面粉起筋拌好的蛋黄糊一边备用）

3、把蛋白放入一个无水无油的干净的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打至起粗泡，加入细砂糖（分三次加入），转用中速打2分钟到蛋白体积比之前大，在加入最后一次细砂糖后转高速继灯耷令惦续搅打，打发到蛋白泡沫均匀细腻就可以了（普通戚风蛋糕要求蛋白打发到干性发泡，这里只用打到湿性发泡，提起打蛋头有长的弯勾就可以了

5、把蛋糕糊倒入纸杯模中（7分满），放入提前预热的烤箱，1呖分甾胗80度中层上下火15-20分钟，烤好的蛋糕出炉放一边冷却待用（冷却后的蛋糕票面会皱巴巴的，属于正常现象）

6、奶油馅的做法：把蛋黄加入40g糖用打蛋器搅打至颜色发白筛入低筋面粉手动搅拌至无干粉状态

9、等香草奶油酱冷却后使用

10、把奶油酱放入裱花袋中，把奶油酱挤入蛋糕中就可以了