西湖牛肉羹的做法

1、豆腐、冬菇切小丁，香葱切末、姜切片备用。

3、水开后放入豆腐丁、香菇丁、少许盐煮开继续小火煮个2-3分钟，捞出（留点水在碗里）备用。

5、锅中放少许油，放入姜片炒出香味。

7、加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，煮开，撇去浮沫。

9、倒入水淀粉稍微停一下，轻轻翻动勾芡。

11、淋少许香油，装入汤碗中，撒葱未即可。