紫薯手擀面的制作方法

1、紫薯提前蒸熟，用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块。

3、面粉里放入盐，1个鸡蛋，半汤勺食用油，和紫薯泥，（鸡蛋的大小和面粉的含水量不同，还有各人所用的紫薯泥的稠度不同，我没有写紫薯泥的用量，先少量放）500克的面粉量放入一个鸡蛋正好，在加一点盐，和半汤勺食用油和成的面团，煮出来的面条滑顺筋道，不易粘连，就算面和的软一点，煮出来也没问题

5、把面团揉光滑，饧十五分钟左右

7、在切成细条，抖开。干好的面条可以冷冻保存，吃多少煮多少，很方便

9、用开水冲调搅拌开

11、把面条捞入汤碗，在放入自己喜欢的小菜或者酱类即可