1、把新鲜的豌豆的豆子剥出来备用。豆子的量可随意。把茄子的蒂去掉。
3、锅热放入大量的油，油温5、6成热时放入茄子，炸到茄子发软，用筷子轻轻能戳透茄子即可。捞出茄子沥油。
6、撒入蒜末，翻炒均匀关火。成品图。
