1、首先将青椒、红椒、西红柿、茄子，大蒜等食材清洗切块。
3、茄子去皮切块。
5、然后加入淀粉，搅拌均匀至茄子块表面都均匀沾一层淀粉。
7、将油锅放到火上，倒入适量油，烧至7成热，放入茄子，中小火炸至定型。
9、另放锅到火上，加入少许油，放入蒜末，西红柿，番茄酱翻炒均匀。
11、最后，盛入盘中出锅即可。
