1、先用清水将茄子洗净，然后将茄子头部的茄蒂去除。
3、将茄条取出，放入菜篮子中沥去多余的水份。
5、锅中烧油，将蒜末放入锅中，快速翻炒，炒出香味。
7、后加入青椒放入锅中一同翻炒，炒制断生后，再加入适量食盐和1勺辣酱继续翻炒。（辣酱主要是改变色泽）
