蛋奶面包的做法

1、将高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、盐搅拌混合。

3、将面团转移到揉面垫上，左手按住面团一段，右手掌根用力将面团往外推，再收回来折叠。重复这个动作，直到面团开始变得光滑，并且能拉出一层膜为止。大约需要10分钟。

5、接着，开始摔打面团。首先，右手拿住面团的一处咐搭趔涮边缘，让其自然往下垂落。再用很大的力将其摔打至揉面垫上，反复多摔几次（面团不断掉，若折断再加些水）。一直邓咀挚垡重复这样，直至能拉出很薄的一层膜。大约需要15分钟。

7、面团发至2倍大后，进行排气工作。我用的是用拳头压面团，揉面团的方法排出空气。

9、制作馅料：室温软化黄油，放入白砂糖搅拌均匀。

11、将液体倒入锅中，开中小火，边煮边搅拌。一开始可以慢慢搅拌，待锅底呈比较粘的状态时，就要快速搅拌了。越到后面，速度越快（最后手会很酸的！）。不然很容易锅底焦掉的。

13、用擀面杖将小面团，擀成椭圆面饼状；并包入适量馅料，对折成半月形即可。

15、在面团上，刷上一层鸡蛋液。烤箱预热，上下火190°，烤15分钟即可。