1、首先茄子洗净，均匀的切成一圈圈的小段备用。
2、然后把茄子圈中间用勺子掏空，注意把外边的茄子圈保存完整。把掏出来的茄子肉切碎剁成末备用，。
3、加入火腿末、葱花、面粉、盐、黑胡椒粉，打上两个鸡蛋，搅拌均匀，馅料就做好了。
6、最后在出锅的茄子冰上淋上酱汁，一口下去，兼职美翻了。
