家常版美味八宝饭

1、250克赤豆放了600克水，没浸泡直接用福库高压电饭煲按粥键，煮了1个粥，并保温1小时，这时如图片中赤豆都涨开了也已熟了，看不到什么水了，可能底下会有点水的。

3、糯米浸水4小时以上。洗净后平铺在垫有纱布的蒸笼里，大火蒸20分钟，熟了即可关火，否则蒸时间太久，米粒之间太粘，后面就很难操作。提醒一下我的蒸笼宽32㎝，最多铺过800克糯米用过30分钟蒸熟，再多放糯米就生怕上面生下面熟，如再加时间蒸糯米就会很粘，那么做出的八宝饭米粒不会很分明就都粘一起，而且也很难完成了。

5、糯米蒸好后，趁热放入适量的猪油和糖拌匀，这时米粒一粒粒晶莹透亮。今天记录~500克糯米蒸熟后称了一下是780克米饭了，趁热加了40克猪油及40克白砂糖，猪油及白砂糖用量(可增减)。

7、上面再盖上一层米饭，压一下与碗口齐平。八宝饭已做好了。从碗中拿起保鲜膜翻个身，双手稍做整形一下，漂亮的八宝饭大功告成了