清甜枇杷蛋糕的做法

1、准备材料。

3、取75克枇杷果加15克水入料理机打成泥。

5、蛋黄内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，再加入枇杷果泥，搅拌均匀。

7、“一”字形或“井”字形混合均匀，划圈搅拌容易起筋。

9、细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发成湿性发泡，拉起蛋器呈大弯勾状态。

11、倒回蛋白盆内。

13、倒入铺了油布的烤盘内，整理平整。

15、烤好的蛋糕取出，放烤网，揭开四周。

17、淡奶油加入糖打发。

19、抹上淡奶油，并排放上枇杷果。

21、剩下的淡奶油装裱花袋，挤在蛋糕卷上，再用枇杷果、薄荷叶、蓝莓装饰下就好了。