1、猪肉冷水下锅，放入姜片，焯一遍水。
3、尖椒洗干净后切段，土豆切成片。
4、把土豆用水洗掉淀粉，豆豉切碎。
6、下入姜，炒香之后放入肉片。
8、最后放入尖椒、鸡精和耗油，翻炒均匀后就可以出锅了。这道川味尖椒回锅肉就做好了。
