平菇烩鱼片的做法

1、草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。

3、捞出控水。

5、加一个蛋清和1勺干淀粉

7、油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。

9、锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。

11、放入葱姜蒜末炒香

13、放入鱼片，烩五分钟。

15、翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。