Sara欧包之一全程室温发酵法的制作方法

1、把面粉和水揉搓到没有干粉为止。静置水解30分钟（夏季冷诏潞逾乐藏水解）。面团会自动生成面筋，缩短揉制时间，并有利于控制面团表面温度。在图中，水解面团被添加到鲁班种子中。

3、面温控制在22-24度，室温26-28发酵50分钟左右

5、分头滚动，在室温26-28下放松30分钟

7、一。将其放入铸铁锅中，在烤箱中预热45分钟，盖上锅盖250度，烘烤20分钟，然后打开锅盖，在220度下萄颅且泶烘烤约15分钟。烘烤方法2：将面包滑入预热45分钟以上的石板中，烘烤35分钟左右（蒸汽制作方法1：将沸水倒入预热45分钟的石板中，产生蒸汽，蒸汽制作方法2：用不锈钢大盆盖上面包）

9、组织视频