1、茄子掰洗干净
3、茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格
5、两面煎软,把茄子刨到锅的边上
7、把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味