青笋的家常做法

1、青笋数颗，可以自己家里种，也可以去菜市场购买，然后将它用清水冲洗一遍，上面的老叶子去掉，顶部的嫩叶可以留着，将下面粗糙的皮削掉，叶子不要扔掉，可以凉拌还可以蘸酱吃。

2、青笋炒鸡蛋既可以切片，也可以用拉丝的工具进行拉丝，青笋处理好之后，再准备一些葱段，切好的青笋可以放进凉水里浸泡一会儿，等到炒的时候再捞出来。