1、茄子洗净后折成段。
3、蒸锅中先将水烧开，然后将茄子放在篦子上蒸810分钟。提醒：不要放在盘子里蒸哦，聚集在盘子底部的大量水汽，会使茄子变色，而且口感也受影响。
5、蒸好的茄子，取出后用筷子一分为二。事实是，我都是拿手直接撕的，手撕的话一定要将茄子稍微冷却后再动手哈，否则会被烫到的哦。
7、淋上准备好的酱汁就可以开动了。急着拍照，淋得不够匀称，你们多担待哈。茄子复含多种维生素和矿物质，配上杀菌排毒的蒜泥，燥热的季节里来一盘，很是舒服！
