1、将鳜鱼两面都划上斜刀，用清水冲干净，在鱼背正反面撒上一点盐。
3、将辅料青椒、红辣椒、大蒜、姜全部切成丝，用清水泡着等待备用。
5、打开锅盖，将蒸好的鱼端出。
7、将控干水的青椒丝、红椒丝、大葱丝、姜丝放到鱼背上，然后倒入热油。
9、清蒸鳜鱼就制作完成了。
