1、乌鸡去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块，热水去血水，在过冷水冷却。
2、姜：去皮、切片。葱：切段。枸杞、大枣、山药和桂圆干清洗干净，
3、乌鸡块放入瓦罐，用开水盐、糖料酒化开，倒入瓦罐中
4、进行蒸制2小时，蒸熟后进行保温，或者直接食用即可。
