东北老式猪头闷子做法

1、首先将猪头处理清洗干净，从中间剁成两半耳朵，给他切下来，放大锅里放些料酒给焯一遍。

3、将葱姜蒜八角，然后再加花椒，盐，酱油煮两三个小时。

5、剁碎的猪耳和猪头都放到盆里面，加葱姜蒜末，然后再加盐，再加一些这个酱油，将它充分的搅拌均匀入味。

7、将这个剁好的碎肉放进去，压紧一些，然后再在上面放一些这个豆腐皮

9、这时候拿出来之后已经成了方块型的了，比较紧，像豆腐一样，然后再给拿出来切成片就行。