老鸭是一种炖汤很好的食材，可以搭配很多其它食材，煲出美味的汤，煲汤的做法都比较类似，都是切出部分鸭肉，然后放入水中焯一阵，去浮沫沥干；混合准备好的食材，比如金针根、虫草花、香菇干贝之类，炖上个把小时，调节好味道即可。炖出来的汤美味滋补。
