1、腌肉：五花肉切大片，用料酒、生抽、老抽、葱粒、姜粒、郫县豆瓣酱腌制。为入味儿，最好头一夜就腌着。
3、码肉：选一深碗，如图将肉码好，切记肉皮朝下紧贴碗底。
5、开水烧开，放入蒸格，放入食材，盖上锅盖，中火蒸2.5小时即可。
