必不可少的荤菜糖醋排骨

1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2、捞出排骨，沥干水分

3、盛出一小碗排骨汤备用

4、锅中热油，加适量糖炒出糖色

5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

6、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

7、收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋