1、放作料腌制肉丝肉丝切好放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓拌均匀之后腌制十分钟，去皮的西红柿切成丁，放入盘中备用，金针菇洗干净攥干水分备用。
3、放入肉丝蛋液并调味把肉丝煮两分钟之后倒入提前打好的蛋液，加入适量的淀粉水，加入白糖、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀即可出锅。
