咸鲜杂面疙瘩的做法

1、材亓歃肿肖料：土豆、四季豆、鸡蛋、酥肉、虾皮、紫菜、葱、姜、这里我用了做梅菜扣肉剩下的芽菜，用咸鲜榨菜味道更鲜。

3、磨粉

5、加鸡蛋，水少量添加

7、到这个程度，面能挂上筷子就行，不要太清。静置15分钟以上，再次搅拌，疙瘩口感更好。

9、加水，入酥肉、虾皮一起中小火炖软，紫菜先不放。

11、全部擀完，中火煮软过心

13、全部入锅调味后，再中小火煮三五分钟。先用清水煮疙瘩是防止浑汤，这里再煮就不浑了，保留汤汁，不要煮干，喜欢喝汤的可多留些汁。