去山西玩，一定要吃的8种特色小吃

今年寒假如果邀请你去一个地方，你会选择哪里呢？我会不假思索地选择山西，这个被作为中华文明的发源地之一的历史省份。这里有数不尽的美食，就连阎锡山都赞不绝口，甚至还邀请蒋介石和宋美龄来品尝特色美食。 当然，小草在之前的美食篇里有和大家分享过一些山西特色小吃。下面就和大家分享一下让小草嘴角流泪的特色小吃吧。比心！

2、 “太原头脑”也绝对是必打卡的一道美食。小伙伴们千万别被它的名称奇蓬幢陀碇怪儿绕道。绝对是和湖南长沙“臭豆腐”一样，名字不寻常，但一定会让你吃了感叹“天哪，真香！”。 头脑是太原特有的一种风味小吃，距今已有三百多年的历史。 它是由肥羊肉、藕、山药等食材做成。其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感受到淡淡的酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。 它的特点和价值很多，有益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。晨起食用效果更好。 另外，喝头脑时再配上几个“帽盒”。帽盒也是太原的风味特产。它是一种烤制的面饼，短圆柱形，中空。即是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。小伙伴们在喝头脑时，可以把“帽盒”掰成小块，泡在头脑里，喷香耐嚼，别有风味。 现在，特别是在寒冷的冬季清晨，来上一碗头脑，再来上几个“帽盒”别提有多暖和了！除此之外，也可以配着山西黄酒，和羊肉烧麦，再配上腌韭菜。实在是人间美味！

4、 鸡蛋醪糟，是太原十大名吃之一。尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味品疏饯懒道大不相同。 相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河来到绛州，无钱无粮饥饿难耐。店家看他气宇不凡，做醪糟给他。赵癍搛盅裆匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧。 太原流传着这样的赞语：“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强“，用来夸奖“荣茂园”饭店海子边小吃部王俊龙老师傅的手艺。那时，每到隆冬季节，早点市场上常见一些醪糟挑担子，拉着一个呼踏呼踏的小风箱，小烟筒里窜出一道道火舌，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，吸引着大量顾客，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。 鸡蛋醪糟主要由晋祠、江米，辅以酒曲、鸡蛋等构成。香甜可口，酒香扑鼻，而且有健胃消食之功效！

7、 太原号腐干，又称名腐干，也是山西一道传统名菜。由太原豆腐干演变而来。解放前，豆腐干既有商号生产，也有小商贩加工，由于商号选料精、做工细、质量好，人们就将商号生产的豆腐干统称为“号腐干”，又因其名声远播，为晋省一绝，又称“名腐干”、“省腐干”。早在宋朝时就名扬三晋，迄今已有800余年的制作历史了。 外表呈深褐色，质地密实细腻，富有弹性，具有“对角迭不裂、撕开见肉丝”之特点。既可作佐餐的辅料，又是温脾健胃之功效。来上一口，香味浓郁，余香绵长，令人难以忘怀。