8寸戚风蛋糕的做法

2025-01-06 04:53:49

1、五个鸡蛋洗干净,擦干后,蛋黄和蛋白分离,分别放置在两个干净的,无水无油的盆里

8寸戚风蛋糕的做法

3、加入35克细砂糖,1克盐

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5、加入60克牛奶

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7、用手抽z字形打成蛋黄糊,放一边备用

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9、40克细砂糖分三次加入,第一次加入三分之一

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11、第三次细砂糖全部加入

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13、取三分之一蛋白放到蛋黄糊里,切拌或者翻拌,千万不要打圈搅拌,以免蛋白消泡哦

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15、将搅拌好的糊倒入8寸模具中

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17、出炉后将蛋糕模具正面朝上从高处重重的摔一下然后立马倒扣晾凉,这样做是为了防止蛋糕回缩

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19、开始享用香软的蛋糕吧

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