如何做简单的家常小炒

1、 首先我们准备我们要用的的材料，把土豆皮用削土豆皮的去掉。之后我们洗干净我们的土豆，然后切成超级薄的薄片之后，然后切成特别细的丝丝，这样就很好吃还熟的快，爽口。

3、 然后我们准备我们要用的芹菜，我们可以买那种细细的香芹，如果没有买到的时候别的芹菜叶可以的，自己把芹菜弄得细细的从中间劈开，这样就细了哦。细的比较容易入味还好吃哦。

5、 然后我们准备我们的蒜，两瓣，去掉皮之后，然后用清水洗干净之后用到先切成特别薄薄的片之后，然后在切成细细的小丝，这样好吃，还不辣，比较容易炒出香味的哦。炒出来会很美味的。

7、 然后我们这个时候锅里的油继续加热，锅里的油温适合，才是做菜的王道，这样的才能让我们炒出来的菜香香的哦，所以一定要掌控好我们的油温，我们就等到看到油冒着小小的泡泡均匀的，就是可以了。

9、 此刻我们就可以加入我们的土豆丝了哦，土豆丝一定要用大火一直鲁饰蝮柙翻炒，翻炒的同时加入醋，是我们的土豆丝炒出来爽口的重要之处哦，加入花椒面，姜面，大料面，盐还有鸡精，这个时候翻炒不要停，可以加入少量的水，就是一小勺或者两勺那样的，千万别放多水，就不爽口了。