1、买那种小小的绿头的那种鸭就最好，不要买太老的鸭，老人家牙齿还可以咬。首先先把整只鸭，抹上尖姜酒盐，放到沸水里煮熟，半个小时就好了。
4、鸭子砍好了之后把酱料淋在鸭子上面，拌好。最后放上香菜和花生油。酸爽好吃的鸭子就出来了。
