1、先将12g紫菜用水泡软，50g虾米泡洗干净；锅中倒入3碗水和2片生姜；水煮开后倒入虾米，中火煮10分钟捞起虾米；煮过虾米的汤会更咸鲜，不喜欢虾米的可以不放，我这里只用虾米做汤。
2、打两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；用筷子顺时针搅动虾米汤，接着逆时针倒入蛋液；这种方法可以让蛋花更细腻。
