自制阿胶糕的做法 这样做的阿胶糕最好吃

1、新鲜的驴皮热水小煮一下（水开后5分钟取出即可）

2、煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质（这个很关键，关系到出胶的品质）

3、清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，这就是人们说的泡皮过程，每天根据水质变化情况换水（泡皮有个很重要的作用是说湫鲆胪去除异味），皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了(不好意思亲们，泡水的和清理的图忘记拍了，这样一说大家都明白)

5、看这是熬出来的胶(第一锅)，看上去像那个猪大油是吧，其实这是驴皮里面的胶，

7、我是用炒锅熬的，一定要用文火慢慢熬，不然会糊锅的，(要连续的搅动)当胶熬到黏稠时开始倒入备好的黄酒(一定要是黄酒)

9、再倒入备好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化

11、把剩余的所有辅料 红枣 枸杞 ，核桃，全部放进去熬5分钟就好了

13、出锅啦，我没有转门弄阿胶盘子和工具，我就用了家里的不锈钢茶盘(刷了点食用油以免次日沾在盘底不好弄)

15、看成功啦，就是样貌不如专用阿胶模具弄出来好看(这是我第一次做分享给各位喜欢的朋友，希望对你们有帮助)