如何做梭子蟹和山药炒年糕

1、材料：梭子蟹、葱、山药、年糕、辣椒分别洗净切成适当大小备用！

3、锅中倒入适量油爆香姜片；2、放入梭子蟹不要翻炒，静置片刻晃动锅子（因为有淀粉，太早翻炒会糊哒哒）；3、放入山药片（选择山药搭配，一方面是自己喜欢山药，另一方面山药可以增强黏稠度，软脆的食感更有层次，营养更佳）；4、放入生抽、蚝油、糖、少许盐、白酒翻炒均匀。

5、收汁后加入葱段即可出锅。