心心念念的平菇焖鸡

1、食材都准备好，鸡肉不用焯水，但可以在洗干净后再用热水过一遍。然后用料酒和盐（盐放一点点）腌制一会。平菇太大的可以撕成自己想要的样子。辣椒嘛，看自己吃不吃辣，其实现在辣椒普遍都不辣，所以可以用来调味。

3、煎的差不多的时候在放生姜蒜小米辣，（小米辣可放可不放）出香味后放入适量白糖，生抽翻炒。

5、辣椒快出锅的时候放，这样不会煮死，加入盐和鸡精出锅就好了。

7、汤汁多放可以拌饭，我最爱的就是这个。所以这道菜都是原汁原味，没有放过多的调料。生抽也可以不放，鸡汤出来的颜色更好。