1、鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面
3、炸好定型的鱼沥干备用
5、拉歌蒂尼的炖锅，可直接倒油，油量要刚好铺满锅底，爆香姜片和八角，然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。（这个时候需要尝一下味道。调节到咸淡合适）
7、大火烧开，加盖小火炖1个半小时。炖好以后大火收汁完成
