麻辣烫的做法

1、鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

2、鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

3、鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

4、海带入水中涨发。

5、海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

6、香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

7、藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

8、花菜切成小朵串起来。

9、土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

10、葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

11、锅入油炒香花椒、干红椒。

12、再放入葱姜蒜炒香。

13、加入水、鸡汁。

14、加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1腻戴怯猡包、浓鸡汁随意、水1500ML、豆瓣酱2大勺、胡椒粉2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中。

15、蒜蓉入小碗中，加入味碟的调怿媪镏桃味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用。