1、茄子洗干净，切成滚刀块。
4、调酱汁。碗中放一勺蒜末，3勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐，一勺小米椒，一大勺清水，搅拌均匀。
5、不粘锅倒少量油，把裹好淀粉的茄子块煎软，然后倒入调好的酱汁，大火收汁。
