1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。
3、加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)
5、沥干备用
7、这期间可以将新鲜的茶树菇去根，洗净备用
9、继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。
