1、第一步：清理老鸭子
3、第三步：薏米芡实各25克（二种加一起约手抓一把），扁豆约20颗，买回来有条件在炒菜的锅里炒一下；洗干净待用。
5、第五步：老鸭放入开水中汆水（即生鸭肉放开水里面煮到水再次沸腾100°），加入2勺料酒，去鸭茈高肪卺腥味，再把水全部倒掉，用清水把鸭肉再洗三次，装碟待用
