滋补的乌鸡枣杞汤

1、乌鸡摘干净毛，切块，用凉水洗净。

2、洗过后的鸡块放入冷水中，开火焯洗，直至把脏东西漂浮起来。（一定要用冷水焯，这样可以使鸡肉的纤维慢慢收紧，便于排出血水和脏东西）焯净的鸡块用水冲洗两遍。

3、准备好暑前枸杞1包，10颗红枣，适量当归和姜。红枣可以切开，姜切片。

4、把洗净的乌鸡块和暑前枸杞、红枣、当归以及姜片一同放置于炖锅中，加入足够的冷水。如果想去腥可以加一点花椒。

5、大火煮沸，改小火，煲一个半小时，后加适量盐，大火煮沸即可关火起锅。